13 Amateurteams aus ganz Deutschland haben sich angemeldet und geben alles am Rost, um mit einem 4-gängigen BBQ-Menü die Jury zu überzeugen. Der Ort des Wettkampfs um den heißen schwäbischen Titel ist ein Hotspot der Szene: Die Meistergriller zelebrieren ihre Grillkunstwerke auf dem Außengelände der Messe Sindelfingen, wo zeitgleich die „Grill & BBQ“ stattfindet.
Teilnehmer aus ganz Deutschland
„Wir haben nur noch wenige Plätze frei“, erklärt Projektleiterin Sabine Stütz von der Messe Sindelfingen. 13 Grillteams aus ganz Deutschland haben bereits für die Württembergische Grillmeisterschaft ihre Bewerbung eingereicht und werden am 24. Februar in Sindelfingen um den begehrten schwäbischen Titel konkurrieren: Die BBQ Rebellen, die Rhein Main BBQ Society, die BBCrew Hunsrück, die Aartal BBQ Crew e.V., die Allgäuer-Burg-Griller, die Gruppe handgemacht – BBQ aus Landau, die Brandstifter, das Team Grillen im Namen des Königs, Die Zuagroastn sowie die Teams Dickes B, TECK sas BBQ, Kalle an Friends und Boandlkramer BBQ.
Preis: Weber Genesis II LX E-440
Den Preis für das Gewinnerteam stiftet die Sponsorenfirma Weber: „Das württembergische Meisterteam erhält den berühmten ‚Genesis II LX E-440‘, einen hochkarätigen Gasgrill, der mit High-End-Finessen wie Infinity-Zündung, drei Hochleistungsbrennern mit zugespitzter Form sowie sogenannten Flavorizer-Aromaschienen beeindruckt“, erzählt Sabine Stütz. Überdies winkt den frisch gebackenen württembergischen Meistern eine Teilnahmekarte für die Deutsche Grillmeisterschaft im August in Fulda.
Klar doch: GBA-zertifiziert
Selbstverständlich ist die Württembergische Grillmeisterschaft auch GBA-zertifiziert. Die Projektleiterin erklärt, was das bedeutet: „Die German Barbecue Association e.V., also GBA, ist ein renommierter eingetragener Verein, der die Förderung der Grill- und Barbecue-Kultur in Deutschland und die Pflege des hohen Freizeitwerts des Grillens als Kulturgut zum Ziel hat. Sie veranstaltet neben der großen Deutschen Grillmeisterschaft in Fulda offiziell lizenzierte Grillmeisterschaften, bei denen großer Wert auf den Dialog mit der Öffentlichkeit, Teams, Ausstellern, Spezialcaterern und Sponsoren gelegt wird – wie es auch jetzt bei der Württembergischen Grillmeisterschaft der Fall ist.“
Das ist zu tun
Und wie sieht der Weg zum Württembergischer Grillmeister nun aus? „Die antretenden Teams werden am Grill – streng nach der Wettkampfordnung der GBA – vor den Augen von Jury und Publikum ein 4-gängies BBQ-Menü zubereiten“, erklärt Sabine Stütz. Die Speisenfolge ist festgelegt:
- Bratwurst mit Beilage
- Surf and Turf mit Beilage
- „Zu doof zum Jagen“ (Vegetarisch) Freestyle und
- Dessert mit Beilage.
Bewertungskriterien
Bei der Bewertung der zubereiteten Menüs spielen unterschiedliche Kriterien eine Rolle: Von der optischen Garstufe bis hin zu der gelungenen Auswahl der Beilagen, dem perfekten Biss des Grillguts oder dem harmonischen Gesamteindruck des Menüs spannt sich hier der Bogen der anspruchsvollen Jury. Meist gehen die Teams, die schon im Voraus trainiert haben, bei der Aufteilung der Arbeit nach einem sorgfältig ausgeklügelten System vor: Der Grillvorgang selbst, das Heizen, das Marinieren und Würzen, das Tischmanagement … Alle Arbeitsgänge werden perfekt synchronisiert.
Zeitgleich: Messe Grill & BBQ
Kulisse und fachlich-kulinarischen Kontext für die Württembergische Grillmeisterschaft liefert in Sindelfingen ein nicht minder bedeutendes Grillereignis: Die Grill & BBQ, das jüngste Messeformat der Messe Sindelfingen, wurde von den Messemachern im vergangenen Jahr mit großem Erfolg als erste mehrtägige Grillmesse Deutschlands etabliert und findet insgesamt drei Tage lang – vom 22. bis 24. Februar – statt. Neben einer beeindruckenden Auswahl an topaktuellen Grillgeräten und hochwertigem Grillgut wird die Verkaufsmesse mit ihren rund 90 Ausstellern auch eine reiche Auswahl an Gewürzen, Saucen, Marinaden, Grillbüchern und ‑zeitschriften sowie an flüssigen Begleitern wie Bier, Whisky und Wein präsentieren.
Anspruchsvoll ist auch das Rahmenprogramm auf der Messe: Neben einer Vielzahl an Showvorführungen von prominenten Grillern und Profis werden auch hochwertige Grillseminare bei Benjamin Hehn, seines Zeichens Deutscher Meister und zweifacher Vizemeister im Grillen, angeboten. Das Menü ist ambitioniert und macht jedem Grillmeister alle Ehre: Thunfisch Wrap, Lachsfilet vom Zedernbrett, Asiatisches Wokgemüse, Currymayonnaise, Glacierte Chickenwings, BBQ-Maiskolben, Vanille-Balsamico-Zwiebeln, Rumpsteak, Chimichurri, rauchige Speckbutter, Röstzwiebelbrot und gegrillte Birne mit griechischem Joghurt stehen auf dem Programm. Die Anmeldung zu den Seminaren ist über die Website der Messe möglich.
Termine, Termine
Die zweite Württembergische Grillmeisterschaft startet am 24. Feb. um 11 Uhr auf dem Außengelände der Messe Sindelfingen. Die Siegerehrung erfolgt um 17.30 Uhr auf der Messebühne.
Die Termine für die Grillseminare sind Fr, 22.02.2019, 13.30 – 15.30 Uhr, Sa, 23.02.2019, 13.30 – 15.30 Uhr und So, 24.02.2019, 13.30 – 15.30 Uhr. Der Preis für die Teilnahme beträgt 55 € pro Person und Termin inkl. Eintritt zur Messe.
Die Grill & BBQ findet vom 22. bis 24. Feb. 2019 in der Messe Sindelfingen statt und hat am Fr und Sa von 10 bis 18 Uhr sowie am So von 11 bis 18 Uhr geöffnet. Der Eintritt kostet für Erwachsene 10 €, ermäßigt 8 €. Für Kinder unter 16 Jahren in Begleitung Erwachsener ist der Eintritt frei. Am Messefreitag und -samstag fahren kostenlose Pendelbusse ab S-Bahn-Station Goldberg und ab Parkplatz Badezentrum über Parkplatz Burghalde jeweils ab 9.35 Uhr. Keine Pendelbusse am Messesonntag!
Weitere Informationen, Rahmen- und Seminarprogramm:
www.grill-bbq-messe.de
